Asopao de Gandules

8 personas 20 minutos
VERSIÓN PARA IMPRIMIR

Ingredientes

• 3 latas de gandules con coco
• 1 1/2 libra de arroz
• 3 charadas de aceite de oliva La Famosa
• 2 chuletas ahumadas picaditas
• ½ libra de costillitas ahumadas de cerdo en trozos peqeños.
• 1 cebolla grande picada.
• 1 ají cubanela partido a la mitad.
• 1 atado de todas las verduras
• 4 tomates maduros Barceló (Bugalú) picaditos
• 1 cucharada ajo majado
• 7 tazas de caldo de pollo
• Sal al gusto

Preparación

Pon a hervir caldo y sal. Calienta el aceite en un caldero grande y sofríe las chuletas y costillitas sin dejar quemar. Añade los vegetales y saltea un poco. Agrega las latas de gandules y mueve hasta unir. Primero el arroz, mezclando bien y por último el caldo hirviendo. Cocer a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que ablande el arroz y haya secado un poco. Retira el ají cubanela, las verduras y sirve seguido.

Tips: Papel encerado mojado para humedecer el arroz cuando esté casi listo.