Recetas

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Categoria : Picaderas
Tiempo : 45 min.
Sirve : 2 pers.

Crepes de maiz y mozzarella

Ingredientes

Para la masa:
125 gr Harina 0000�
300 cc Leche�
2 Huevos�
Sal y pimienta�
C/n Mantequilla�

Para el relleno:
200 gr Maíz / choclo�
400 gr Mozzarella
250 cc Salsa bechamel�
Sal y pimienta�
1/2 cdita Nuez moscada

Para la salsa:
2 cdas Aceite de oliva�
6 Tomates�
C/n Albahaca�
100 gr Olivas negras / aceitunas�

Varios:
Hojas de puerro�
Hojas de albahaca

Preparación

Para la masa:
Coloca en el bol de la procesadora la harina junto con la leche, los huevos, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una masa sin grumos. Retira y deja reposar durante 30 minutos. Realiza los crêpes en una sartén pequeña untada con mantequilla.

Para el relleno:
Mezcla los granos de maíz junto con la mozzarella cortada en cubos pequeños y la salsa bechamel condimentada con sal, pimienta y nuez moscada.

Para el armado:
Rellena los crêpes y ata en forma de paquete con una hoja blanqueada de puerro, cortada en tiras largas.

Para la salsa:
Coloca en una sartén con aceite de oliva los tomates cortados en concassé junto con las hojas de albahaca y las olivas negras descarozadas. Cocina durante unos minutos.�

Para el montaje:
Sirve los atados acompañados de la salsa. Decora con hojas de albahaca.